1900 Le pays du cognac by L Ravaz

1.) - 1.)

Voici d'ailleurs la composition de quelques types d'eaux-de-vie (d'après M. Roques) :

--

Grande

Pet ite

Grande

Borderies

Fins Bois

Bord.irie~

Champagne Champagne Chainpagne

1858

1 893

1 895

i8cJs

18c)5

1875

65 • 3

5o·• 85

1

Degré alcoolique apparent ........ 69° 3 Ext rait sec par litre ............... 0 16

52 ° 4

67• 9

66° 9

- 0 Oj

2 58

0 16

2 08

0 25

r– m '"t) > -< C/l t? c (") 0 () z > ()

Acides fixes (en acide acétique) par litre . . ... ......................

-

0 2J2

0

0 024

348

0 024

0 048

0 024

-

acides ... . ....... 36 36

205 31

35 59 14 8 1

141 98 35 86

40 43

3o 49 13 08

-

aldehydes... .. .. . fu rfu roi .........

,,9 99

9 7:> 1 76

9 26

Pa r hectolit re d'alcool à 100°:

26

1 59

1 73

2 7·1

IO

2

[

- JO

130 55 165 31

éthers . ....... . .. 160 13 alcools supérieurs. 124 72

12 l 39 123 72

11G 26 1.13 23

190 36 186 94

154

140 42

To tal des impuretés ......... ·I 1 ~ éthers ................. ( alcools supérieurs ...... l a lcools supérieurs ... . . . \ ether·s . . . .. . . . .... · · · · · Coefficient d'oxydat ion ........... . Somme : . Rapport: .

3o.~ 79 1 633 86 1 347 80

1 296 25

312 57

1 47-l 35 1

-

-

24.'.l OO

3o

284 85

295 86

294 92

2:>9 49

377

1 0

0 8

1 OO

1

3

0 9

2

l

16 3

.,o 2

IO 7

14 2

14 l

37 5