1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LES CU LTURES

Les terres non plantées de vignes sont cultivées directement par le propriétaire, ou confiées à des métayers qu'on appelle dans le pays des colons . Le fermage est presque inconnu. On fournit au colon des bâtin1ents suffisants pour son logement, pour celui du bétail, une grange pour serrer les fourrages et la récolte des grains, etc... ; il a toujours un jardin et une petite vigne, du bois pour Je chauffage, et il a droit au pacage dans les prés du propriétaire. Cedernier fournit encore les bœufspour la cu 1 tu re , les brebis, etc... Tous les produits sont partagés par moitié. Ces produits sont: les céréales, blé, seigle, orge, aYoine, le maïs, le sarrazin quelquefois; les chataignes el les noix; les produits du bétail: lait, agneaux, Yeaux, etc... ; les produits oléagineux : colza, naYettc, pa,·ots, chanYre, lin, etc... ; les pommes de terre. Les prés sont d"ordinaire réserYés par le propriétaire; en raison de leur rareté, ils ont une grande Yalcur. Mais toutes ces cultures ne jouent qu 'un rôle accessoire; clics n'existent que là où la vigne ne peut être cultiYée. C'est celle-ci qui, en som1ne, domine tout. Seule, elle rémunère amplement le cultivateur de ses peines.