1900 Le pays du cognac by L Ravaz

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LE PAYS DU COGNAC

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Tous les sols dérivés du tertiaire sont pauvres en matières fertilisantes, ils sont aussi presque toujours pauvres en chaux. Ils réclament par suite des fumures abondantes et des amendements calcaires. Ils donnent

Vignoble de i\1 . le D• Menudier, au Plaud-Cbcrmignac, près Saintes (Charente-lnférieure)

des eaux-de-vie estimées, mais qui n'ont pas les qualités des eaux-de-vie produites sur les sols crayeux. Le quaternaire donne des terres de landes, sablonneuses, noirâtres qui portent des forêts de pins ou des « brandes»; - des alluvions anciennes caillouteuses et calcaires près des bords des cours d'eau et qui sont aussi propres à la vigne; - des alluvions plus récentes, argileuses et occupées par des prairies; - des dépôts caillouteux comme à Mainxe, argileux comme dans «les Borderies » et aux enYironsde Saintes;- et enfin des dunes. Les alluvions anciennes consistent en sable grossieret engraviers calcaires et n1aigres. La surface est en général rougeâtre, peu calcaire. Elles conviennent bien à la vigne. Les terres des «Borderies » sont argileuses ou silico-argileuses, peu ou pas calcaires et entremêlées de silex brisés ou entiers. A l'état de petits fragments et associés à l'argile, ces silex forment une masse compacte, dure, très difficile à cultiver et qu'on appelle « bri~ard ».Le premier développement de la vigne est lent dans ces terres; mais, par la suite, la végétation devient très puissante. A une profondeur variable, on trouve, con1me sous-sol, la craie