1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

89

il aug1nente le tit re alcoolique et la finesse de leurs vins. On le conduit sur souche basse , à la taille courte sans aucun tuteur. Ta illé long, il donne p lus de grappes q ui 1nù rissent plus tardive1nent, sans proJu ire beaucoup plus; Je vin est de moins bonne qualité . On a vu que dans le Sud-Ouest de la France, où il ne mûrit pas toujours bien , il n·a jan1ais été qu'un plant d·assortiinent dans les vignes rouges .

Vignoble d r /V!. Ph ill:1non !Vla rtin , à Bea ucaire, près Angoul0n1e {Charente)

Dans les Charentes il occupe une place plus in1portante; il est quelquefois culti,·é seu l, nous a llons voir pour que lles ra isons . Il est certain que son introduction dans le Yignoble est plutôt récen te. Dans son énumération des cépages charentais , Mu nier ne le cite pas; il n·existait donc pas a la fin du siècle dern ier. Le Saint-Ern ilion débour re t rès tard. Les bourgeons de la Folle sont déjà épanouis que les siens sont encore à l'état de repos . Aussi convient-il spécia len1ent aux par ties basses, aux localités sujettes aux gelées de prin– ten1ps. Il n'est d'ailleurs cult i,·é que dans ces conditions . Sur les coteaux on le rencont re rarement. Il est peu sujet à la coulure, et , à ce point de vue, il présente, en Charente, les n1è1nes quali tés que dans d'autres régions . JI est assez sensib le àl'oidïun1 , et il conYient de lui appliquer les soufrages d ' usage. l 'anthracnose ne lui cause que des don1111ages peu importants. Il est classé avec raison par1n i les cépages résistants au n1i ldiou de l'été. Mais con1me il végète tardivement et forine de nou,·el les feuilles jusqu 'en auton1ne, il est

1 :!