1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

Deutschl and, während im Au sla nde s ie de m Kame n nac h häufi ~e 1· vorkommen. ·Die ei n fachste (\Yasse r)-Hm·aro i:>e beste ht au:; Zucker, etwas Orangenblüt e nwasser ode r Zitronen:--aft oder d e rgl. Zu – satz , ist a lso eine he isse Zitrnnen-Limonad e .

266 . . Nlilch-Bavaroise. He isse Milch mit Zucke r und Zit ro n nsaft. ?fö7 . Thee-Bavaroise . Wi e obe n, ansta tt tJilch Th ee, auc ll v\·ohl 1/ 2

Thee,

1 / 2 Milch, l Eigelb daran gequirlt.

2;-18. Bavaroise, italienisch. l Esslöfff'l ges tossene r Zu cke r , ha lb s chwa rzer Kaffee, ha lb Wa se r- Schokolade. Zuweilen auch 1 Pri se gestosse nen Zimmt. ~69 . Bavaro ise, mexikanisch . 1 Essl ö ffel (reichli ch) g estossener Zucke r, l Ei – dotter, l Gläsch en Rum - oder Kirschwasse r oder Maraschin o - ·we rd en g ut mit kochende r Milch ve r– rührt und im Glas servie rt. Eige ntlich unter di e Limonaden ge hö rt die (warme) :Jöü. Zitronen-Bavaroise. l Zitrone wird auf 250 g Zucke r abge ri eben, d e r Saft sowie L F lasche Rotwe in und l l he isses \ i\/asse r darüber gegeben . 26 1. Custard (Eier-Rahm). Koche Milch mit etwas Zucke r und Zitronen– sch ale a uf, quirle einig-e Eidotter darunter bis dick– li ch er Schaum entste lit, schmecke dann mit- Marns– chirio, Arrak ode r Rum ab. 262. Holländischer Sahnen- (Rahm-) Trank. Bringe 1 / 4 1 Sahne mit ca. :20 g Zucke r bis zum Kochen und g iesse dies e lb e übe r 2 G läschen guten Kognak.