1905 Bebidas Americanas Refrescos y Licores

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y se llena con un espumoso á la vainilla.

Bombas d la reina Se forra un recipiente en forma de cúpula con un helado"de ave llanas, y se llena de espumosos de fresa.

NOTAS En la confección de los helados se necesita una gran limpieza y mucho cuidado. Los recipientes que se ponen bajo hielo deben es tar bien cerrados y envueltos en hojas de papeldonde no penetre el aguo,la heladora debe ser asimis mo limpia y enjuta y que no des pida olor alguno. El hielo que se usa debe ser iiien triturado y la sal bien aplastada. Los compuestos de fruta se pa san por cedazos dobles, y si em plea jarabe, debe este "tener 32 grados debiendo marcar 18 la composición de los helados de fruta. Los compuestos de frutas que