1909 Der Mixologist by Carl A Seutter

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Bowlen (Cups).

Sellerie-Bowle. Schneide einen großen Selleriekopf in cm dicke Scheiben und lasse sie weich kochen. Nachdem diese erkaltet, lege man sie in eine Bowle und bestreue sie reichlich mit Zucker; dann gieße man 1 Flasche Moselwein hinein und lasse etwa 2—3 Stunden ziehen, darauf möge man die Sellerie herausnehmen und noch 3 Flaschen Moselwein und 1 Flasche Champagner hinzufügen. Ananas-Bowle. Eine halbe Ananas, in dünne Scheiben geschnitten, zuckert man gut ein und läßt sie 20 Minuten zugedeckt in einer Bowle ziehen. Dann füge man hinzu: 3 Flaschen Moselwein, 2 Flaschen Champagner und 2 Flaschen Selterswasser. Bowle gut eineisen.

Ciaret (Rotwein)-Cup.

^1-2 Pfund Würfelzucker, 1 Flasche Selterswasser, Zucker auflösen, 2 Orangen in Scheiben geschnitten, 2 Zitronen in Scheiben geschnitten, 1 Pfund Ananas in dünne Scheiben geschnitten, 1 großes Weinglas Maraschino.

Mische gut mit einem langen Löffel und lasse bis 1 Stunde ziehen. Dann füge man hinzu: 3-4 Flaschen Rotwein, 1Flasche Champagner; umrühren und sehr kalt servieren.

Erdbeer-Bowle. 1Körbchen (2Pfund) schöneWald-Erdbeeren gebe manineineBowle, zuckere dieselben gut ein und lasse sie etwa 20 Minuten zugedeckt ziehen, dann gieße man 1 Flasche Moselwein dazu und lasse sie noch einige Stunden ziehen. Hierauf gießt man 3 Flaschen Moselwein hin zu. Um einen ganz feinen Geschmack zu erzielen, kann man noch 1 bis 2 Flaschen Champagner dazugeben. Sehr kalt servieren.