1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

•

X

ÍNDICÉ

PÁGS.

PÁGS.

Whisky fix. Otros fixes. Brandy fizz. Gi~ fizz. . . Jamaica ñzz. Glory ñzz. . Golden fizz. Silver fizz. . Whisky fizz. Brandy flip. Gin flip.. Whisky llip. Otros fli ps.. Brandy grog. Gin grog. Jamaica grog. . Whisky grog. . Americán grog.

226 226 226 '· 226

Fizzes.

QUINTA PARTE

226 2ZT 2Z7 227 227 227 227 227 228 228 228 228 228 228 228 229 229 229 :¡29 229 229 ~o 230 230

Do las frutas en aguardiente

De las frutas en aguardiente. E lecci6n d e las frutas. . . . Blanqueo. . . . . . . Azuca rado. . . . . . .. R emate del procedimiento. Agraz.. . . . . . Alba.ricoques.. Angélica 6 esmirnio. Ananas. Castalias.. Cerezas. Ciruelas.. Melocotones. Mel6n (rajas de). Membrillo. · Naranj as. N a ranjas de la China.

233 233 233 234 234 235 235 236 236 236 236 237

Flips..

Grogs.

237 237 238 •38 238 239 239 239

Toddies.

Brandy toddy. Hot brandy toddy..

Gin toddy... Jamaica toddy. Whisky toddy. Otros toddies..

Nueces. P eras. . Sidras .