1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

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Para el «chart-reuse » amarillo

5 litros 9 kilogs. 200 gramos

Agua. Azúcar. Agua de azahar.

de melisa. de menta.

200 200

1 •

- 1

Para el «chartreuse» blanco

I li,tro ro kilogs·. 400 gramos

Ag ua. Azúcar. . Agua de azahar.

de ·melisa . de menta.

400 400

Para el «chartreuse» verde

8 kilogs. 500 gramos

· Azúcar . Agua de azahar

1 .

de melisa. de men~a . 500 500 Hágase una íntima mezcla y désele el color conve– niente.

OTRAS FÓRMULAS

«Chartreuse,; am arillo

7 '2·00 kilogs. 2 gramos 2

Alcohol de 86 grados. Esencia de angélica. de menta.

de canela . de lim6n . . de clavos de especia. de hisopo.

0'4 0'4 0'4 0'4 0'4 0 '4

m elisa.. moscada. Acíbar en polvo ya disuelto en alcohol. .