1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Broyhan, ein norddeutsches Bier. Brüning. Vs Stoughton, Vs Bols-Curacao triple sec. Brunswick-Cooler.. In ein Coolerglas gebe man 1 Tee löffel Zucker, 4 Spritzer Orangensaft, 4 Spritzer Citronen- saft, fülle das Glas behutsam mit sehr kaltem Pale-Ale auf und mische vorsichtig mit dem Barlöffel. Bucellas, ein portugiesischer Weißwein. Buchanan,s Black & White, feinster Scotch Whisky der Firma James Buchanan & Co., Ltd., London. Büdesheimer, rheinhessischer Wein. Budweiser, ein böhmisches Bier. Buffallo. In ein kleines Whiskyglas oder -Tumbler gebe ein Stück (Eis, 1 Spritzer Citronensaft und serviere mit einer Flasche Rye - Whisky. Bull's-Eye. In ein Limonadenglas gebe man 2 Stck. Eis, die Schale einer Citrone in einen lang geschnittenen Streifen, fülle auf je zur Hälfte Apfelwein und Gingen- Ale. Bülow. 2/3 Mampe-Gold, 1/3 Dr. Mampes Bittere Tropfen. Burgeff & Co., A.-G. Schaumwein-Fabrik in Hochheim am Main. Burgunder-Cobbler. Fülle ein Cobblerglas halb voll Eis, 1 Likörglas Cobblermischung, fülle mit Burgunderwein auf, garniere mit Saisonfrüchten, streue ein wenig Staub zucker über die Garnitur. Burgunder-Punsch I. In eine Kasserolle gib: 1 Weinglas Rot wein, 1/4 Weinglas Rum, 2 Weingläser Weißwein, % Wein glas Ananas-Sirup, 3 Stck. Würfelzucker und bringe dasselbe zum Kochen. Hierauf gebe man in eine Punsch- Bowle, zünde an und, nachdem der Punsch abgebrannt,; fülle mit heißem Tee auf. Burgunder-Punsch II. Bringe in einer Kasserolle 2 H. Bur gunderwein, 1/4 Ltr. Arrac und eine in Scheiben geschnit tene Citrone aufs Feuer und lasse heiß werden. Zucker nach Geschmack. Fülle Punschglas halb voll Eis, füge hinzu: 1 Likörglas Arrac, 4 Spritzer Citronensaft, 1 Likörglas Ananas-Sirup, fülle auf mit Burgunder und garniere mit Citronen- und Orangenscheiben. Burgunder-Punsch IV. Fülle Punschglas zu Vs mit Eis, füge hinzu: i/s Burgunder-Punschessenz, fülle auf mit Wasser und garniere mit Citronenscheiben. Burgunder-Punsch V. In eine Kupferkasserolle gib: 2/3 Punschglas Burgunderwein und Vs Punschglas Arrac, sowie 2 Scheiben Citrone und lasse auf dem Feuer heiß werden (nicht aufkochen). Zucker nach Geschmack. Burgunder-Punsch III.

Burgunder-Punsch VI.

In eine Kupferkasserolle gib:

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