1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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einige Erdbeeren oder Pfirsiche.

Dazu gieße 1 Glas

alten Cognac und 3 Fl. guten, kalten Sekt. Champagner-Julep. In einen Champagnerkelch gebe man; 1 Stück Eis. 1 Zweig frische Krauseminze und fülle mit sehr kaltem Sekt auf. Champagne pick me up. In ein Fizzglas gebe; 2 Stck. Eis, Va Likörglas Ginger - Brandy, fülle auf mit Champagner und gebe 1 Scheibe Citrone und Orange hinein. Champagner-Punsch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu; 1 Teelöffel Zucker, 4 Spritzer Citronensaft, Va Likörglas Himbeersirup, Va Likördas Erdbeersirup, fülle auf mit Sekt und garniere geschmackvoll mit Saison früchten. Champagner-Punsch. 2 Fl. Rheinwein, eine in Scheiben geschnittene, entkernte Citrone, 2 Likörgläser Cognac, 1 Likörglas Curacao, 2 Fl. Sekt, Zucker nach Belieben werden in einer Punschbowle gut gekühlt. Champagner-Punsch.. 3/4 kg Zucker läßt man mit 1 Ltr. Wasser aufkochen, gibt den Saft von 5 Citronen, eine halbe Fl. Arrac und 1 Fl. Champagner hinzu, macht es heiß und gießt den Punsch durch eine Serviette in die Terrine. Von 2 Citronen, 6 Apfelsinen reibt man das Gelbe in eine Terrine und preßt den Saft von 2 Citronen, 6 Apfelsinen hinzu, tue gleichfalls 750 g Hutzucker hinzu, gießt dann 3 Fl. Rotwein, 1 Fl. Weiß wein, 1/4 Ltr. Arrac in die Bowle und rühre alles tüchtig durcheinander, bis der Zucker sich aufgelöst hat, läßt sie einige Zeit stehen, bevor man sie serviert, seihe den Punsch durch und füge 1 Fl. Champagner dazu. Champagne-Sling. In ein Mischglas gebe 1 Teelöffel Zucker, 3 Spritzer Citronensaft, 1 Likörglas Cognac und einige Stücke Eis, umrühren, in einen Champagnerkelch seihen und kalten Champagner aufgießen. In einen Champagnerkelch gib 1 Stück Eis, 1 Stück Würfelzucker und 4 Spritzer Citronensaft. Fülle vorsichtig mit sehr kaltem Sekt auf. In einen Silberbecher gebe man zur Hälfte kaltes Porter (Stout), zur andern Hälfte fülle man mit kaltem Champagner auf. Changeant. 1/4 Stoughton, 1/4 Cognac, 1/4 Curacao, weiß, 1/4 Bols - Cherry - Brandy. Charlies-Knickebein. Gebrauche ein spitzes Südweinglas; 1/3 'Noyeau rot, Vs Maraschino, Vs Chartreuse gelb, gebe vorsichtig 1 frisches Eigelb in das Glas, so daß die Liköre nicht durcheinander kommen. Obenauf gebe Champagner-Punsch Champagne-Sour. Champagne-Velvet.