1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

53

Curbiere. 1/4 Curacao g^rün, 1/4 Curacao weiß, % Pommeranzen- Bitter, 1/1 Bols - Escubac. Currant-Shrub. 1 Ltr. filtrierten Johannisbeersaft und 1 Pfd. Hutzucker koche man auf lang^mem Feuer 10 Minuten iang und schäume gut ab. Darauf gebe man 1/4 Ltr. Cognac hinzu und lasse erkalten. Man fülle in saubere Flaschen und verkorke dieselben dicht. Beim Servieren wird mit frischem Wasser verdünnt. Cusenier fils ain6 & Cie., alte franz. Cognac- und Likörr firma. Custard englisb. 1/4 Ltr. Milch mit 1 Eßlöffel Zucker und etwas Citronenschale aufkochen, quirle 2 Eidotter dar unter gebe etwas Maraschino nach Geschmack hinzu.

Csomborder, siebenbürgischer Weißwein. Czelnaer, siebenbürgischer Weißwein. Czernoseker, böhmischer Weißwein.

»A»

'

..-.

. -V .

• V