1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

204

lndiana Sorbet. Bereidt in drie Sorbetbussen of apart in één Sorbetbus de volgende ijssoorten tot Sorbet, volgens recept No. 671. 1 Eetlepel Chocolade ijs met 1 / 3 likeur–

682.

glaasje Crème de Cacao 1 Eetlepel Vanilleijs met 1 / 3 Crème de Vanille 1 Eetlepel koffieijs met 1 / 3

likeurglaasje

likeurglaasje

Crème de Mocca. Vult het Sorbetglas dan met elk soort voor een derde gedeelte. Zorgt dat het Vanilleijs in de midden komt. Spuit .er daarna een mooien toren van Slagroom of Eiwit op, en bestrooit deze met ge– raspte Chocolade.

683. Jamaica Sorbet.

1 Geneverglaasje Jamaica Rum wordt met 3 Eetlepels Citroen- of Sinaasappel– ijs tot Sorbet gemaakt, zooals op recept No. 671 is aangegeven.

684. Lissabon Sorbet. ·

Doet in een Sorbetglas: 1 Portglas Malagawijn 1 / 2 Pijpglaasje Marasquin en vult het glas dan voorzichtig met Roomijs of Vanilleijs.