1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL BARMAN

frutas, de seis a ocho botellas del Rhin, Moscln u otro vino blanco y una botella de vino espu– mante blanco, agréguese el Cognac extrayendo las hierbas, revuélvase agregando más azúcar si fue – se necesario y escanciese con cueharó en copas adecuadas cuidando de que en cada copa vaya algo de la fruta. Esta bebida es muy aprecinüu por las personas de los países ge1·manos y anglo - saJones. Ponche primavera. (Otra fórmula) . - Prepá– rese en una ponchera, un ramo de Esperula Ado– rat~, dos ramas de hierbabuena o menta fresca, dos naranjas mondadas y cortadas en rebanadas, dos botella1:1 de vino blanco y dos botellas de vino tinto; póngase en el hielo durante una hora, ex– tráiganse las hieebas, agl'éguese azúcar fina a gus– to, revuélvase y sírvase fr esco. Champagn e Velvet o Bismarck. - Esta bebida se compone de mitad Champagne y mitad ,cerve– za negra. El mejor modo de prepararla es, mez– cla1· en una jarra media botella ele cerveza jngle– sa negra (Guine's Stout) y media botella de Oham-... pagne bien helado, cuidando que no desborde . Re– sulta cara, pero es un excelent e reconstituyente.

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El gran almirante. -

(Par a dos personas.) En