1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL BARMAN

Gin Cocktail. - En un vaso grande, échense al~ gunos trozos de hielo, un chorro de Bitter Angos– tura, un chorro de Curagao, uno de goma y una copa de "Dry Gin" (ginebra inglesa). Revuélvase y sírvase colado en una . copa ade– cuada con una corteza de limón exprimida. Cocktail de ginebra a la antigua (Old Fashion). -En un vasito, échense dos pequeños trozos de hielo, una cucharadita de agua, una id de azúcar fina, una corteza ele limón, un chorro de Bitter de Angostura y una copa de ginebra de Holanda; sir– vnse en el mismo vasito con una cucharilla. Gin Sour. - En un vaso grande, exprímase me– dio limón, é(!hE'sc una y media cucharadita