1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL BARMAN

se algunos trozos de hielo, un chorro de Ñ.[araschi– no, una copa de partes iguales de jugo ele uva y · sidra; revuélvase y sírvas~ colado en copa adecua– da con fruta. Santiago Cocktail. - En un vaso gnmcle, ~chen­ RC algunos trozos de hielo, un chorro de anís, me– di3 copa ele manzanilla andaluza y media copa de caña de La Habana; revuélvase y sírvase colado en copa de cocktail con una aceituna. Mi Favorit o Cocktail. - En un vaso grande con algunos trozos de hielo, échese un chorro de Cura– gno, media cucharadita de ·cognac, media copa de Quina Dubonette y media copa de vermouth Fran– cés; revuélvase y sírvase colado en copa de cock– tail. American Beauty. - En una copa alta y :fina, medio llena de h ielo rallado, échese una cuchara– dita de crema d'e menta verde; en un va.so aparte mézclese el jugo de media naranja, una cucharadi– ta de azúcar, media copita de Cognac y medio. co- • pita de vermouth Francés ; mézclese todo en la copa conteniendo el hielo, adórnese con fruta y hojas de menta frescas, una cucharaclitn. de vino Oporto y sírvase con pajas . Bian itz Cocktail. - En un vaso grande con al– gunos t rozos de hielo, échese un chorro de Gra-