1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL B.AJtMAN

Bijou Cocktail. - En un vaso grande con alg'll– nos trozos de hielo, échese un chorro de Chartreu– se ~erd.e, media copa de Dry Gin (ginebra ing'le– sa), y media copa de verm·outh Torino; revuélvase y sírvase colado en copa de cocktail con una fruta. Alabaz-am. - En· un vaso grande, mézclese lo " siguiente: el jugo de medio limón, dos cuclu11'adi- tas de azúcar; un poco de agua de soda, revuél– vase bien, agl'éguese hielo, dos chorros de Curn– gao y una copa de Cognac; revuélvase y sírvase co– lado en un vasito adecuado. AP'eritive Italiene. -. En un vaso grande con nJ. unos trozos de hielo, échese una. tercera parte de Fernet Branca, dos terceras partes de vermoutb Torino ,un chorro de ajenjo o anís, y dos chorro~ de goma; revuélvase y sírvase colado en vasHo adecuado. Coronación C-Ocktail. - En un vaso grande con hielo, échense dos chorros de Maraschino, dos chorros de Bitter de Naranja, media copa de vel'– mouth .F'rancés y media copa de Jérez seco ; r e– vuélvase y sírvase colado en copa con el botdn humcdeeido con limón y hundido en azúcar fürn, agl'éguese una aceituna. The Gem (La joya). - En un vaso gTtHH1c m6:1.

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