1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEI-' BARMAN

échese un chorro de vinagre, un huevo fresco en– tero, sal y pimienta y media cucharadita de salsa. inglesa. Coló1i Cocktail. - En un vaso grande con hie– lo, échese un chorro de Bittcr Angostura, un cho– rro de Curagao, un chorro de Maraschino, media copa de 0 1 porto y media copa de Cognac; revuél– vase y sírvase colado en copa adecuada. Wáshington Cocktail. - En un vaso grande con hielo, échese un chorro de goma, un chorro de Bitter de Angostura, media .copita de Cognac y una copa de ve1~mouth Francés; revuélvase y sír– vase e.n copa de cocktail. Avíador Cocktail. - En un vaso grande con algunos trozos de hielo, édi.ese un chorro de Ma– raschino, un chorro de Bitter de Angostura y una copa de Oporto; revuélvase y sfrvase colado en la copa correspondiente al vino. Sazerac Cocktail. - En un vasito estilo cocktail, échese una media cucharadita de azúcar con un poco ele agua y se diluye con una cucharilla; uirn corteza de lir~1ón, un chorro de Bitter de Angos– tura, un chorro ele ajenjo, dos trocitos de hielo y una copa. de vVhisky Americano; se sirve en el mjsmo vasito revolviéndolo.