1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL BARMAN

chorros de Bitter de Angostura y media botella ele soda bien cargada de gas; agréguese una cu– charada de azúcar fina, revuélvaS'e y tómese mien-_ tras está en efervescencia. Esta bebida· se reco– mienda después de haber tomado con exceso, hay quien le agrega una cucharadita de bicarbonato de soda . Muy Amable. - En un vaso mediano, échese una copita de Chartreuse amarillo, una ·copita de ~rema de menta verde, media cucharadita de Hor– chata, una copa pequeña de vino de Burdeos, llé– nese con hielo desmenuzado, revuélvase y adór– nese con abundante fruta; sírvase con cucharilla . . y paJa. Police Gazette Cocktail. - En un vaso grande con hielo, échense dos chorros de goma, dos cho– rros de Bitter de J\ngostura, dos chorros de Cura– gao, dos chorros de lvlaraschino, una cucharadita de vermouth Torillo y una copa de Whisky Ai:ne– ricano; revuélvase y sirvase colado e ncop.a de cocktail con guinda o aceituna. Whisky Toddy. -- En un vasito tipo cocktail, échese un terrón