1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL BARMAN

pable, dos chorros de Beneditine y una copa de Whisky Americano; bátase bien, sírvase colado en un vaso tipo Champagne con una l'Cbanada de fruta y agréguese una cucharadita de Rom por enc1ma. Whisky Sour. - En un vaso grande, échese el jugo de medio limón, dos cucharaditas de azúcar impalpable, un poco de agua de soda y dilúyase con una cuchara; agréguese hielo desmenuzado y una copa de Whisky Amel'icano; r evuélvase bien, sírvase colado en un v~so tipo Champagnc y agréguese una cuchar adita de vino tinto con cuidado de modo que quede en la superficie . Whisky Sour a. la Chilena. - En la cocktelera, échese el jugo de medio limón, dos cucharaditas de azúcar impalpable, una cucharadita de agua y media clara de huevo, algunos trozos de hielo; bá– tase y agréguese una. copa de Whisky Escocés, vuélvase a batir y sírvase colado en un vaso fino. Brandy Sour (cognac). - En un vaso grande échese una media cucharadit a de azúcar impalpa– ble, dilúyase con un chorro

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