1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL BARMAN

colado en vaso media.no completando con agua de soda. G-0lden Fi.zz. - Se prepara del mismo modo que. el." $ilver Fizz ", empleando la yema del huevo en vez de la clara; la diferencia de nombre equi– vale a Silver plateado y Golden dorado. Royal Fizz. - En la cocktelera co~ hielo des– menuzado, échense dos ~ucharaditas de azúcar fi7 na, el jugo ele medio limón y un hu0vo fresco ente·– ro . Bátase bien y agréguese una copa ele Dry Oin (gjnebt·a inglesa), vuélvase a batir y sírvase cola– d.u en un vaso mediano y complétese con agua ele soda . Strawber!y Fizz (Fresas ). - En la cocktelera con hiel~ desmenuzado, échese el jugo ele med io limón, dos cucharaditas de azúcar jmpalpable, de 6 a. 8 fresas bien maduras machacadas aparte, y uan copa de Dry Gin (g'inebra inglesa). Bátase bien y sírvase colado con colador de alambre en un vaso medjano y complétese con agua de soda. Peach Fizz (Durazno) . - En la cocktelera con hielo desmenuzado, échese el jugo de medio li– món, dos cu charaditas de azúcar impalp able, una copa de Dry Gin (ginebra inglesa) y de medio a un durazno bien rnaduro y machacado apart e.