1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL BARMAN

co. Bátase oien y sírvase colado en, vaso mediano completando con agua de soda. Pan American Flip. - En la. cocktelera con hie.lo desmenuzado, échense dos cucharaditas de azúcar 'impalpable, una cucharBrdita ·de Horchata,. una Americano y una copa de leche fr esca. Bátase bien y sírvase colado en vaso- adecuado. Port Flip (Cocktail de Oporto y huevo). -"En la cocktelera con hielo desmenuzado, échense dos cucharaditas de azúcar impalpable, una copa de vino Oporto y un huevo fr esco entero o la yema sola, como se desee. Bátase bien y sírvase colad o en nn vaso adecuado espolvorizando con canela o nuez .moscada'. Sherry Flip (Cocktail de Jérez y huevo). - En -la cocktelera se prepara del mismo modo que el "Port Flip ", empleando vino de J érez en vez de Oporto. Brandy Flip ( Coddail de Cog11ac y huevo). - En la cocktelera con hi elo desmenuzado, échense dos cucharaditas de azúcé~r impalpable, un huevo fresco entero o la yema sola, como se desee; bátase bien y agréguese una copa de Cog·nac, vuélvase a copita de crema de menta 1 una copita de Vlhisky

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