1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL BARMAN

que el ''Brandy Crusta' ', empleando ' Vhisky Ame– ricano en vez de Cognac. Gin Crusta. - Prepárese del mismo modo que el "Brandy Crusta " , empleando Dry Gin (ginebra inglesa), en vez de Cognac. Vaina Chilena. - En la cocktelera con hielo d~smenuzado, échense dos cucharaditas de azúcar impalpable, un huevo fresco entero, bátase bien y agréguese un poco de canela molida, un chorro dE: Cl.na<;ao, una copa de Oporto y media copita de Cognac. Vuélvase a batir y sírvase cola.do en vaso adecuado. General Belgrano. - En la cocktelera con hie– lo desmenuzado, échense dos cucharaditas de azú– car jmpalpable, un huevo fresco, un chorr o de Maraschino, una copa de vino J érez y una cnchal'a– dita de crema de leche. Bátase bien y sírvase co– lado en un vaso adecuado. Café Royal. - En la occktelera con hielo des– menuzado, échense dos cucharaditas de az:úcal' im– palpn.blc, un chorro de 11al'aschino, dos chorros de crema 'de Cacao y uDa copita de Oognac y nna taza cbi 1 .:a ce crifé :frfo. Bá~ase bien y sírvase co– lado en un vaso adecu ado.

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