1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL BARMAN

y rocícse con un poco de vino tinto por encima. Sírvase con cuchal'illas y pajas. Esta bebida a pesa1· de ser una de las más antiguas, siempre es solicitada por su gusto agradable y refrescante. Compuesto a la Cubana. - En un vaso mediano, échense dos cucharaditas de azúcar fina, una cu– charada de agua, una rama de yerba bue11a fresca, revuélvase con una cuchai·a, agréguese una cucha– radita de Oherry Brandy, dos chorros-de Bitter de Angostura, una copa de vino Jérez y complétese el vaso con hielo desmenuzado. Re.vuélvase y adór– nese con ramas de yerba buena y rebanadas de na– ranja, ananás y otras frutas . Sírvase con cucharilla y pajas. Mint Julep (Compuesto de menta a la america– na). - Esta bebida de antigua elata en los Esta– dos Unidos, donde siempre fuá muy apredadn en las épocas de grandes ca-lores, se prepara del modo siguiente : En un vaso mediano, échese un poco tlc agua, dos cucharaditas ·de azúcar fina, dos o Ll'Cli l'amas de menta o yel'ba buena fresca, r cvuélvu:·>e y oprímase la menta con la cuchara cxLrn.yL 1 11tlo ésta del vaso; agréguese nbundanLr hielo dcs n1 c:– nuiaclo, 1tn a t opa de \Vhisky .Atn C! L'i<;ano o Uog 111H', HPg- (111 g-uH! o. l~evué l vnsc y a