1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL BARMAN

de limón, naranja y otras frutas. Sírva.se con pa– Jas. Limonada con huevo. - En un vaso grande, · bátase un huevo fresco entero ,agréguense una· y media cucharadas de azúcar fina, el j ugo de un limón, Hénese con agua o soda, algunos trozos d e h ielo, rcvuélvase y sírvase con pajas. En la coclde– l era con algunos trozos de hielo, échense dos cu– charaditas de azúcar fina, una copa de Hom o Cog– nac y rtha copa de leche fresca. Bátase bien y sírvase colado en vaso adecuado, espolvorícese con nuez moscada o canela . Esta abebida también so hace caliente, a cuyo efecto debe suprimirse el hie– lo y emplear en cambio leche caliente. White Plush (Terciopelo blanco). - En un vaso mediano,. sírvase una copa de vVhisky y llénese con leche fresca., revolviendo rápidamente. Shandy Gaff. - En un vaso grande, empléese cerveza hasta su mitad y agrégu ese media botella de Gingerbeer o Gingerale, con cuidado de que no d esborde. Milk Punch (Punch de leche). -

Half and Half (mitad y mitad). -

Cerveza

blanca y negra mezclada.