1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL BARMAN

Sauterne Cobbler. - En un vaso mediano, échen– se dos cucharaditas de azúca1· fina, una cucharadita d.e Horchata, dilúyase con un poco de agua, ag~·é-:guese una buena copa de vino Sauterne, revué.lva.. se, llénese el vaso con hielo, adórnese con fruta sur– tida y sírvase con pajas. Port Wine Punch (Ponche d:e vino Oporto). - En un vaso mediano échese una cucharadita de azúcar impalpable, una cucharadita de Horcha– ta, dos chonos de jugo de limón, dílúyasc con un poco de agua ele soda, agréguese hielo desmenuza– do, llénese el vaso con vino Oporto, revuélvase y adórnese con rebanadas de fruta surtida. Sírvase con paJaS. Kirschwasser Punch (Ponche de Kirsch) . - En un vaso mediano échense dos chorros de jugo de limón, una cucharadita de Granadina, dos cho– rros de Chartreuse, dilúyase con un poco de so– da., 1l~nese el vaso con hielo desmenuzado, agrégue– se una copa de Kirsch, revuélvase y adórncse con rebanadas de naranja, ananás y otras frutas . Sír– vase con paJas. Gin Smash (Ginebra compuesta) . - En un vaso grande, échense dos cucharaditas ele azúcar fina, dos ramas de menta fre.sca y un poco de agua, dilú-