1924 Manual del Bar by Antonio Fernandez Tony

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MANUAL DEL BARMAN

rada de azúcar im1)a.lpable, y una cuchar adita de agua de azahar : bátase bien y agTéguese agua o l eche caliente revolvjendo de continuo, añádase · una copita de Cognac y sírvase caliente. Otra para damas. - E n vaso grande, éch ese . una yema d e huevo, una cuchar ada de azú car im– palpable, bátase bien, agréguese l eche caliente y una copita de Rom o Kirsch, revolviendo al mis- . mo tiempo . Sírvase caliente. Ladies Hot Punch (Ponche para Damas). - En una copa grande, resistente al calor, échense dos t errones de azúcar y agua bien caliente hasta la mititd, agréguese medja copa de vino J erez y me– dia copa de vino Opo'rto, una rebanada de naran– ja y espolvorízese con nuez moscada o canela. Ponche Locomotora. - En una. cacerola p cque– ñn, bátase una yema