1925 Der Mixologist by Carl A Seutter

Sours.

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Champagner-Sour. (Gebrauche einen Champagner-Kelch.)

2 Stückchen Kristalleis, 1 Stück Würfelzucker, 1 Teelöffel Zitronensaft.

Fülle das Glas vorsichtig mit kaltem Champagner und gib ein Stückchen Zitronenschale hinein. Mische vorsichtig mit einem Bar– löffel und serviere.

Fancy-Brandy-Sour. Wie Brandy-Sour. Garniere mit feingeschnittenen Saisonfrüchten.

Egg-Sour.

1/2 Glas Eis, 1 Eßlöffel Zucker, den Soft von einer Zitrone, 1 Eidotter, 1 Likörglas <;:urm;oo, 1 „ Cognac. Schüttele olles tüchtig in einem Schüttelbecher, 5eihe es m ein kleines Weinglos und serviere.