1925 L'Art du Shaker by Dominique Migliorero

PRÉFACE

Le cocktail est le roi du bar. Son origine?

On pense qu'elle date du connnencenient du. siècle dernier, époque où les Américains eurent les preniiers l'idée de mélan ger les boissons. ' Leur pays est, d'ailleurs, resté jusqu'à la date de la laineuse prohibition, la patrie du cocktail. Il 3' a une trentaine d'années, Alphonse Allais, de joyeuse niéinoire. apporta à l'aris les premiers principes de liqueurs mélangées. Parmi tant de nouveautés d'Outre-Atlantique, il en est peu qui' aient connu pareil succès chez nous. La meilleure preuve en est te grand nombre de bars américains, qui se sont créés ces dernières années, aus.si bien à Paris que dans les grands centres saisonniers. C'est surtout depuis la guerre, que la consommation des boissons américaines a pris une si grande extension sur le continent. Il n'y a plus maintenant, beaucoup d'habitués du bar, qui n'aient fait du cocktail, leur drink préféré. Aussi la. France a-t-elle depuis ravi son titre à l'Amérique, et la Côte d'Azur plus particulièrement est, d'après les statistiques des grands quotidiens américains, la capitale incontestée du cocktail. Le cocktail, par sa. vogue, a pris lui-même son essor. .Aussi les'barmcn de nos jours se sont-ils mis à l'œuvre pour en inventer de )iouveaitx, qui, loin de déparer leurs aînés, en ont, au contraire, enrichi la liste et se partagent, comme eu.x, la sympathie des amateurs. C'est pour cette raison que je me suis décidé à publier ce manuel afin de mieux les faire connaître, et pour satisfaire