1925 L'Art du Shaker by Dominique Migliorero

L'Art du Shaker

On peut diviser de deux façons les boissons Anglaises et Américaines ; I" I.es SHORT DRlNKvS on petits verres, cpii compren nent les cocktails proprement dits. Eux-mêmes se groupent en deux qualités : les cocktails apéritifs et les cocktails digestifs ou cordials. La plupart des cocktails apéritifs sont très fortifiants, des jauiies ou du blanc d'-œuf, du lait même rentrant dans leur préparation; 2" J,es lA'.NU iJKiAixCs, ooissous ires aesaiterautes ser vies dans de grands verres et qui, l'été surtout, sont très agréables. Les Cobblers, les Fizzes, les Juleps et les' Slings sont très en vogue. Pour la confection, des recettes décrites dans ce manuel, quelques petits accessoires, qu'il est très facile de se procurer, sont indispensables; en voici l'énumération ; — Un grand verre à mélanger à fond très épais, pour éviter de le casser quand on remue fortement son contenu. — ITn shaker ou deux timbales en argent pouvant s'em boîter. — Une longue cuillère à mélanger. — Une passoire forme coquille qui s'adapte au grand verre à mélanger. — Une passoire à ressort qui sert avec le shaker. • — Une rape à muscade. COMMENT LES PREPARER