1926 Cocktails by W Slagter

177

men ze per glas kan schenken. De be– handeling en bereiding geschiedt als volgt: Van 10 Citroenen wordt de schil zeer dun afgeschild. zoodat er geen wit meer aanzit. Deze schillen doet men in een stopflesch met een Yi Liter Batavia Arak een ~ Liter Jamaïca Rum en 1 ( 4 kilo Witte Kandysuiker. Sluit deze stopflesch goed af en laat ze met inhoud 3 dagen staan. De suiker heeft zich dan tevens opgelost. Filtreert ze dan goed en doet ze in een groote flesch; 1 / 8 dezer Citroenpunch met '!• heet water, verzekert u de heerlijkste Citroen– punch. Kan ook koud gedronken worden.

603. Dragoon Punch. Koud. 1 Bitterglaasje Cognac

1 Portglas Fransche Vermouth. In kelkvormig Bierglas doen en met v. Vollenhoven's Stout of Münchner bier aanvullen.

6().t. El Dorado Punch. Koud. Doet in Bowlglas:

2 Eetlepels gemalen ijs 2 Pijpglaasjes Cog nae Yi Pijpglaasje Rum

1 Cognacglaasje Citroensap. Aanvullen met Roode Wijn. Voegt er een Citroenschijfje bij. Gameeren met Vruchten.

Whisky "BLACK & WHITB" 10 yean old