1926 Cocktails by W Slagter

Crustas

278. Inleiding. De Crusta wordt bereid als \'olgt:

De randen der gla=en worden versierd met mandaryn-. sinaasappel- of citroenschHlen. welke ::eer dun. ongeveer 2 c.M. breed afgeschild worden. De::e schil moet pasklaar zijn Yoor het glas en steekt 1 c.M. boven den rand uit. Vooraf heeft men den buitenkant Yan de schil vochtig ge– maakt en daarna goed in de poedersuiker gerold. Dit is dan de eigenlijke crusta. Voor deze drank gebruikt men gewoonlijk lange smalle, op voet staande glazen. De samenstelling is bij elke drank dezelfde. Eerst de drank - dan voorzichtig de crusta er opleggen.

279. Brandy Crusta.

1 Pijpglaasje Citroensiroop 1 Pijpglaasje Citroensap

3 Druppen Angostura 5 Druppen Marasquin Yi Portglas Cognac.

Aanvullen met fijn geschrapt ijs. In het midden garneeren met \'ruchtjes. En de Crusta opleggen.

Whisky "BLACK & WHITE" t 0 years old