1927 Cocktails Bebidas Heladas Ponches de todas clases by Maraya Vélez de Sanchez

CÓCKTAILS

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y cuando vaya a servirse se echa en las'coquitas de las naranjas y se les ponen unos pedacitos de hielo,

COCKTAIL DE FRUTAS Estos son cocktails muy buenos para servirlos en una comida o en Lunch y se llevan a la mesa antes de sentarse a ella los convidados. Se preparan mezclando el zumo de dos o más frutas, añadiéndoles azúcar según el gusto y ron, brandy,jerez u otro licor. Se hiela y se sirven general mente en copas altas. De piña, por ejemplo, quedan muy buenos mezclándoles vino blanco, madera, moscatel o kircsh de Badea o de Curubacon vino blanco o moscatel,de naranja con vino tinto, etc. MANHATTAN Se ponen en un va&o grande media copa de whiskey y la misma cantidad de vermouth,se les añaden una cucha- radita de curazao, unas gotas de amargo de Angostura y azúcar según el gusto; se le pone hielo machacado, se sacude bien y se sirve con una rebanada de limón por encima. PíNEAPPLE JULEP Se pone un decilitro de ginebra y un decilitro de jarabe de frambuesa en una jarra; se les mezcla el zumo de una naranja grande, tres cuartos de decilitro de marrasquino, tres cuartos de libra de hielo machacado, una rebanada de piña cortada en pedacitos y por último una botella de vino Mosela. Se sirven en vasitos. SARATOGA Se llena un vaso grande hasta la mitad con hielo macha- cado,se le añaden una copa de brandy,dos cucharaditas de marrasquino,una de amargo de Angostura, dos de jugo de piña y azúcar según el gusto. Se sacuden bien,se vacia

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