1927 El Bar Americano en Espana by Pedro Chicote

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PONCHES

El Ponche es una bebida americaña muy gene– ralizada en España. Se preparan calientes y fríos Y a base de licores, frutas, leche y huevos. Los más corrientes entre nosotros son los de leche, huevos y copa de coñac o ron. El resto, hasta llenar el vaso, de soda.

PONCHE DE LECHE (CALIENTE) Prepárese en cocktelera : 1 cucharada grande de azúcar. 1 yema de huevo.

I copa de leche caliente. 1/ 2 copita de ron o coñac.

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Bátase muy bien con una cucharifla en la cock- telera y sírvase en un vaso grande, floreándole' con un poquito de canela.