1927 El Bar Americano en Espana by Pedro Chicote

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PEDRO CHICOTE

en la región francesa delimitada de Cognac. (De– partamento de Charente.) Los principales pagos son: La Folle Blanche, el San Emilión y el Colombar. El cognac es un exquisito aguardiente que por el conjunto de cualidades que posee, de aroma, pureza e incomparable bouquet no puede confun– dirse con ningún otro. Las principales casas de cognac son: Otard Dupuy, Hennessy, Martell, Courvoisier y Re– nault, cuyas valiosas reservas son las garantías de sus renombradas marcas. CHAMPAGNE El vino de Champagne es el más exquisito de todos fos vinos, el que más propiedades útiles al organismo posee y el de origen más antiguo. Fueron importadas las vides en la región de Champagne por la colonización romana hacia el siglo III ·de' nuestra era; obtuvo su desarrollo merced a las órdenes religiosas, que vieron en segúida en el uso del vino una fuente de progre– so, de actividad y de salud. San Remigio, célebre arzobispo de Reims, por el año 530 mencionaba ya en su testamento los viñedos de las colinas de Champagne, y se sabe que al Papa Urbano II, oriundo de Champagne, le gustaba mucho su vino de Ay. · Hacia el siglo XIV la plantación de la vid al-