1927 El Bar Americano en Espana by Pedro Chicote

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CONOCIMIENTOS UTILES

En la inteligencia que puedan ser de alguna utilidélld a los · lectores el conocimiento de ciertos detalles refacionados con la preparación de las fórmulas de las bebidas, me permito hacerles ob– servar las siguientes reglas : Lo pri~ero que es necesario para la prepara– ción de cualquier fórmula es tener preparada la cocktelera o el vaso mezclador con una _cantidaa de hielo picado igual a su tercera parte. Se recomienda con especial interés que en la composición de las fórmulas se empleen siempre vinos y ·licores de las mejores calidades. Al graduar los licores y especies que compo– nen las fórmulas de las bebidas se debe tener un gran -cuida