1927 Petits et Grands Verres Choix des Meilleures Recettes de Cocktails

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VARIÉS

LE COCKTAIL AU CHAMPAGNE Champagne Cocktail.

Ye rser dans un broc six verres de champag·ne glacé, que lques g·oull cs d 'essence d 'orange et un trait de bitter d 'orang·c . Sucr er selon le goût. Brasser dans un gTand verre avec la baguette à mousser. VA!HANTE Prendre un bon zeste de citron pelé très fin. Verser dessus dans le g·obelet à frapp er un verre de fine cham– pagne , lrois traits de bitter angoslura et cinq verres de diampagne g-lacé. Brasser à la cuillère et servir. Prendre deux verres de calvados , deux verres de jus d'orang·e passé , un verre de triple-sec et un de bitter d'orange. Bonne mesure de glace et frapper soig·neu– seinent. VARIANTE Vcrscr dans le gobelet à frapper trois verres de cal– vados et trois verres de jus de citron sucré. Frapper à fond. Servir. LE CALVADOS AU NATUREL Caloados Cocktail.

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