1927 Petits et Grands Verres Choix des Meilleures Recettes de Cocktails

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LE PUNCH A L ,\ NOIX DE COCO Cocoanul f J11nc l1. Prendre un broc, y rùp<'r l 'a ma11cl< ~ f°1":1ic.!1e d 'un< ~ noix de coco. Y ajoule1· le jus de de ux c it1·011s cl cl ' une orange, un p eu de sucre cl une pincée de qualt't' t'·pi ccs. Verser sur le tout quatre grands ver res d·cau froid e et laisser r epose r sur la g lace pendanl une heure . Passe r alors le mélang·e ~l la passo ire clans :un aut1·c IH·oc c l conserver sur la g·lace jusqu'au moment d e se rvir.

LE PUNCH AU COGNAC Brandy pun ch.

Pour chaque p ersonne verser dans un gTand broc un bon verre de cognac et y ajouter une tranch e de citron, quelques tranches d'orange e t une ou d eux cerises . Sucrer selon le goüt, bien mélang·er e t lai sser r eposer pendant une demi-heure. R emplir a lors le broc avec de la glace en petits morceaux et ve rser sur le tout un verre de kirsch . Ajouter assez d 'eau pour parfaire la quantité requise, brasser vig·ourensement et v e rs er dans des gobelets à travers la passoire.

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