1927 Pour Le Distillateur Le Débitant Le Barman by Paul Fouassier

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BOISSONS AMÉRICAINES

Sherry Nogg. — Remplir une grande timbale de lait après y avoir mis le tiers de glace pilée, puis :

Œul frais

1

Sucre en poudre

1 cuillerée.

Xérès

2 verres fi madère.

Remuer énergiquement et ajouter un peu de mus cade avant de servir avec une paille. Impérial Egg Nogg. — M. I^arsen, dans son volume Boissons américaines, conseille de préparer cette boisson dans un grand gobelet, avec : 1 tiers de glace pilée. 1 cuiller Ijouche de sucre en poudre. 1 œuf frais. 1 verre à madère de cognac. 1/2verre à madère derhum Saint-Jaines. Remplissez avec du lait écrémé. Agitez fortement, et ajoutez un peu de muscade râpée. Baltimore Egg Nogg. — Mettez dans une grande tiipbale : liauned'œuf. 3/4decuiller à bouche desucre enpoudre. Un poudemuscadei-apée. Un peu de cannelle pnpoudre. Battez-le comme une crème fouettée, puis ajopté? î

4 noix de glace. 1 verre à liqueur de cognac. 1/2 verre à liqueur de rhum. 1 verre1/2 à liqueur demadère.

Remplissez la timbale avec du bon lait et agitez fortement. Passez dans un grand gobelet et râpez dessus un peu de muscade.