1927 Pour Le Distillateur Le Débitant Le Barman by Paul Fouassier

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PRÉFACE

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Le nombre des liquides ofjerls aux amateurs de boissons augmente chaque année malgré les prohibi tions diverses des législateurs de tous pays. Preuve qu'il s'agit d'utiles spécialités, dont la préparation est très intéressante au point, de vue commercial. Eiï principe, cette préparation est d'autre part facilement réalisable en petit, si bien que tout propriétaire d'arbres fruitiers, embarrassé d'une copieuse récolte, peut fort bien lui-même l'utiliser, si bien que tout détaillant, loin des centres de production, peut aisément entre prendre lui-même la confection des sirops, limonades et apéritifs. Voici pourquoi nous pensons utile d'offrir aux inté ressés, sous une forme commode de petites « recettes », facilement applicables après seule lecture de celle qui intéresse pour le moment, des formules pour préparer les spécialités que peut avoir à fabriquer le distillateur hquoriste. Un formulaire comme celui-ci ne saurait famais, plus ou moins, être trop modernisé. C'est pourquoi nous avons de parti pris laissé complètement de côté