1930 Club de Cantineros de la Republica de Cuba: Manual Oficial

'' B A C AR D I '•: El ron por antonoma1

Tom and Jerry. (Para 10 personas.)

1

Clara de 10 huevos. Bátanse hasta mel'engar. Agréguese 15 cucharaditas de azúcar. Bátanse las yemas separadas. Revuélvase todo junto hasta hacer una pa Agréguesele el bicarbonato que cubre una neda de 5 cts. Revuélvase seguido para que no se agüe. Para servir: póngase una cucharada de sopa batido en un jarrito de barro y se echará éste un vasito ele cognac o ron, revolvie y llenando con agua caliente o leche, po reando nuez noscada. Revuélvase y sírvlls White Cap. Copita de benedictine, con poquito ele crema leche encima. White Horse. Use vaso de Collins. Pedazos ele hielo.

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Jugo ele 1 / 2 naranja. Gotas ele Angostura. Vasito de whiskey Escocés. 1 ¡4 ginger ale. White Plush.

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1

1 /2 vasito whiskey Rye. 1 /2 vasito marraschino. Un huevo fresco.

•

Botellita ele leche fresca. Bátase. Cuélese a vaso de Collins. Widow 's J>ream. 2 /3 benedicthie. Un huevo fresco. Vasito de crema de leche. Batido. Sírvase en vaso Delmónico. Widow's Kiss. 1 /4 vasito Parfait amour. 1 /4 vasito chartreuse. 1 /4 vasito beneclictine. Clara de un huevo batido encima.

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La

CERVEZA ''TROPICAL'' .

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