1930 Les Meilleurs Cocktails by Edgar Baudoin (from Collective 1806)

49

267. - BRANDY CHAMPERELLE Sans mélanger : 1/3 du verre Curaçao rouge, 1/3 du verre Angostura Bitter, 1 /3 du verre bon Cognac. 268. BRANDY CHANTERALLA Pleine de glace pilée, 2 traits de Curaçao, 2 traits de Chartreuse, 2 traits de jus de citron, 1/2 verre à liqueur Anisette, 1 verre à liqueur Cognac. Former le shaker, frapper, passer. 269. BRANDY SCAFFA Sans mélanger • 1/2 du verre Maraschino, 1/2 du verre Cognac, 3 gouttes Angostura tout doucement.

270.

OYSTER COCKTAIL

Dans un verre à cocktail : 3 huîtres, 2 jets de Worcester Sauce, 1/2 Cognac, 1 cuiller sauce Tomate, 1 jet Vinaigre. Remuer et servir, saupoudrer d'une toute petite pincée de poivre de Cayènnè ou ajouter une goutte de Tabasco. 271. - PRAIRIE OYSTER COCKTAIL Dans un verre à madère : 1 jaune d'œuf (en prenant la précaution de ne pas le briser), 2 jets de Worcester Sauce, 1 jet Vinai– gre, 3 jets Cognac, saupoudrer avec du poivre blanc. Avaler d'une seule gorgée.