1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

tende Kirsch -Kern- Ge schmack, der bei gutem Kirschwasser in diskreter Weise als sehr angenehm empfundenes Aroma bemerk bar ist, bedingt beim Mi schen eine sorgfältige Aus wahl der anderen Drinkbe standteile. Fast alle Frucht säfte, sowie die aus gleichen Grundstoffen wie das Kirsch wasser hergestellten Liköre, wie Cherry-Brandy und Ma raschino sind dazu beson ders gut geeignet. Die Do sierung von ,,Bittern" ist bei Mischungen mit Kirsch wasser sehr vorsichtig vor zunehmen, weil durch diese das so geschätzte Kirsch kern-Aroma leicht verdeckt wird. Hingegen können Peach-Bitter, Peach-Brandy und eine Reihe Ap^ritif- weine bei Kirschwasser - Mischungen recht vorteil haft verwendet werden. Um unter den zahlreichen Kirschwasser-Fabrikaten ein wirklich erstklassiges, auch den verwöhntesten Ansprü chen gerecht werdendes Er- Zeugnis zu erhalten, muß man sich schon an ein be- währtes Markenfabrikat von

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