1935 The Barkeeper's Golden Book by O Blunier

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Cliaiiipagiie Cocktails

The Champagne Cocktail is a very refreshing drink for receptions, weddings, family celebrations and other festival occasions. Known and liked all over the world, it can be highly recommended. It must be very carefully mixed. It is usually made directly in the glass in which it is served with the ice left in it. If several liquors are used the drink should be made in a shaker like an ordinary cocktail, and, if desired, a piece of ice is placed in the glass, which then is filled up with champagne. he Cocktail-Champagne ou mousseux estune boisson rafraichissante sans egale au cours de receptions importantes, de noces, de fetes de famille et d'autres occasions. Connu et cheri du monde en tier il se recommande facilement. Sa composition doit etre faite avec les plus grands soins. Il est tra- vaille en partie dans le verre meme avec un morceau de glace. Lorsque plusieurs liqueurs sont employees elles doivent ^tre se- couees dans le shaker comme le cocktail simple, puis la composi tion sera versee dans le verre prevu avec un morceau de glace. La balance (le remplissage) se fait alors avec du Champagne.

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