1935 The Barkeeper's Golden Book by O Blunier

High Balls

tient a part le morceau de glace une tranche de citron ou d'ecorce de citron et est arrose d'huile de citron. Ces aperitifs portent le nom des marques de liqueurs, de vins et d'alcools qui sont a leur base. Exception est pourtant faite pour la composition de divers spiritueux, dont nous donnons quelques exemples ci-dessous. Le verre de Porto sert de verre de mesure. Unter High Ball verstehen wir einen Long Drink. Ein Getrank in mittellangem Glas, das in der Glaserbezeichnung seit jeher «High Ball» genannt wird. Ein High Ball war friiher einfach ein Whisky Soda, ein solcher mit Ginger Ale aufgefiillt hiess: Ginger Ale High Ball. In der neueren Zeit benennt man alle so gespritzten Getranke Aperitif High Ball. Auf dem Kontinent und in den latei- nischen Landern ist dieser Aperitif zu Hause und sehr verbreitet, enthalt nebst dem gewohnten Stiick Eis noch einen Streifen Zitro- nenrinde, aus einem zweiten wird das Getrank mit Zitronenol be- staubt. Diese Aperitifs tragen alle den Namen der betreffenden Likormarken, Weine oder Alkoholpraparate. Eine Ausnahme je- dochhat die Zusammenstellung diverser solcher Spirituosen erhalten und von letzteren sind hier einige beigegeben in der Rezeptanwei- sung. Als Mass dient meistens das Portoslas. O

Absinthe Drip H. B. . . .

'A

Absinthe Lump of Sugar on top the strainer use plain Water Barspoon Grenadine Amer Picon Lump of Ice balance Soda Water French Vermouth shot Grenadine Lump of Ice balance Soda Water

Amer Picon H. B.

Country Club H. B.