1935 The Barkeeper's Golden Book by O Blunier

-IT

Cold Punches

Die Punsche konnen kalt oder warm zubereitet werden und sind den Cups, Shrubs und Bowlen ahnlich, in der Garnitur mit Friich- ten wie Cobbler. Die warmen Punsche gleichen dagegen den Tod dies oder Grogs. Der kalte Punsch wird auf verschiedene Arten bereitet, garniert und serviert. Am besten ist, man halte sich genau an die Rezepte der verschiedenen Variationen. Der warme Punsch wird einfacher zubereitet, erhalt eine Zitronen- scheibe und wird als Grog behandelt. Essenzen fiir warme Punsche sind im Idandel zu bekommen und sie werden auch wie Fiigh Balls serviert.

Ananas (Pineapple) Punch

3 Barspoons Pineapple Syrup 1 Barspoon Lemon Juice balance white Wine stir well Punchglass with Snow Ice decorate with Fruits and Pineapple Straws Barspoons Sugar stir, dissolve with a little Soda Lemon Juice Ponies Arrak Batavia Rum Pony Jamaica Rum Punchglass with Snow Ice decorate with Fruits Straws Punchglass with Snow Ice 2 Barspoons Sugar dissolve with a little Water 1 Barspoon Lemon Juice balance Vin de Bourgogne

Arrak Punch

Va 2 1

Bishop Punch

4 ds. Rum

Fruits — Straws

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