1937 Autococktail Castro by Julio Castro

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THOMPSON GIN FLIP

n. 70 Gramos Thompson Ory Gin

2 Cucharaditas de azúcar impalpable 1 Yema de huevo 1 Chorrito Punch American Henzi papel plateado Sírvase en copa NQ 14. PICK - ME - UP Eehense en la cocktelera 1 huevo entero y 4 cu~ charaditas de azúca r impalpable. Se bate bien, con un batidor de a lambre, hasta ponerlo espeso. Luego se i.~ a grega, poco a poco, batiendo siempre: 30 Gramos Cognac Amarchand 1 O Rhum La Martinique 1 O Crema de Cacao Henzi Sírvase en copa NQ 8. Una vez servido, en un extremo de la copa se le agrega un chorrito de Bitter Angostura, formando cualquier dibujo a gusto del maestro cocktelero; en e l extremo opuesto se espolvorea un poco de canela, y se sirve cuidando que no se derrame la espuma. BOWER'S FLIP B. 70 Gramos Whisky Bower's 2 Cucharaditas de azúcar impalpable 1 Yema de huevo 1 Chorrito Kirsch Wasser Henzi Sírvase en copa N9 14.

DAISIES

AMARCHAND DAISY En la cocktelera se echa el jugo de Yz limón 80 Gramos Cognac Amarchand 2 Cucharaditas de azúcar impalpable 2 0 Gramos Licor Castillo de la forre Sírvase en vaso N9 5 con 3 frutas de la estación y termínese de llenar con soda.

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