1937 Bar La Florida Cocktails

H ACE mas de eiento die% y ocho aflos-en los sen~ cillos tiempos de 1819-un bodegon tfpico se alzaba junta a las viejas murallas de la Puerta de Monserrate. Era una casona de ventanales bui· .dos, a la que acudfan petimetres, musicos, militares, sin· dicos, faranduleros, milicianos y hombres de toda laya, siernpre gente bien, gustosos de saborear la sabrosa ginebra tompuesra, el grueso vaso de agua con ·anfs y panales, el ti pico vermouth "voluntario", o el licor de ·pine, o el sabroso aguardiente de guindas. . . En sus quitrines las damas bajo el quitasol de seda, saboreaban, mientras eran cortejadas (Jor sus galanes, pastillas de frutas, sorbetes, malv'asias y sEndos vasos de los refrescos naturales de Cuba ... Este remoto luger de culta reunion se nombraba "La Pina de Plata" .Hace mas de un siglo . .. · Actualmente-con el correr de! tie.mpo--"La Pina de Plata" ha venido a nombrarse el Ca'fe "La Florida", que se asoma a la pequeiia plazoleta de Albear, frente a las viejas clasicas ruas, cargadas con la tradicion de un pasa– do de esplendor, lleno de majestad y de heroismo. "La Pina de Plata"" el Cafe "La Florida" continuan, -uno en el rec:uerdo, el otro en la realidad de la diaria vida~sirviendo al publico, hombres de negocios, politicos, profesionales, literates y lindas mujeres elegantes, los finos batidos de frutas y los "cocktails" rnas delicados .•. ;'.Con'lD se, prcidujo esta metamorfosis? ti bodeg6n "la Pina de Plata" se transform6 al tra – 'ves de la intervenclon norteamericana en el cuartel ge– neral de los buenos catadores "yankees". Los "barmen" fueron poniendo una nota de modernidad en las simples bebidcis priMitivaS y los claros esfuerzos y el talento privi- -1-