1937 Recetario Internacional de Cock-Tails by Salvador Trullos Mateu

OESERVACIONES El c:nntincro debe saber que para obtener siempre el resultado apetecido, os necesario emplear bebidas de l:i. mejor calidad y no alterar nunca l:ls dosis que exprese la receta. Otro detalle de gran valor es no usar el hielo ubilizad-0 ya para otras mezclas, pu e s hay personas 4ue lo aprovechan por econo­ mía y ello es cometer un error. Las frutas frc:scas para adornar los cock­ lails y los jugos de las mismas, asi como tam­ bién granadiu:.t, gotas amargas y sirope, ca ­ nela y nuez m.(1scada en polvo, agua de aza­ har y azúcar en polvo y en cu ad r a di llos, otc., son ad�bamentos valio s í s im o s en In. confección de estas exquisitas mezclas. Es positivo que para obtener el mejor éxi­ to, el carutii.nero o la persona que ha g n las mezclas procurará darles la mejor presenta- ción posible. · Otro factor importantísimo es no llenar las copas o vasos hasta el borde, pues llenar­ los resulta gran ordinariez. También quiero significar estas otras ob­ scrvaciones1 con el propósito de la mejor c o m ­ prensión de las rec