1937 Recetario Internacional de Cock-Tails by Salvador Trullos Mateu

RON

EL

Ron es el Iíquiclo 11\cohólico 11lc1111zaclo por la fe rm e n tae1 ' 6 n y ln destil11d611 del zumo de la caiia do azúcar o de las melazas s a c a · clas de las fábn'.c11s de azúcar de caii:i. El ron, como el coiiac o br:rndy, ts un agnardicnto. En la "Revista de Medicina y Cirugía", dt La Habana, se ha publicado un notabili­ simo trabajo del doctor Guillermo Gnrcia Ló¡:e?., clo In Uni\·ersiclad ele La Hnb:ma y ex'jefe del Servicio de Bromnbolog'la ele la Se­ eretaria de S&nidnd y Bcncfi ce n c in de \11 R e ­ públ'cn de Cuba, que obtuvo el primer pre­ mio del Concurso M 6c1ico ·F ar m acé u t i C'o, sobre los productos de In Compaiiía lle Ron 13acar­ clí, S. A., que dic e así:

"Entendemos po1· ron el pl'oclu<'to aleo· hólico resultante de la fe1·111entaci611 y cles­ tilación del zumo ele la caíia de nzúcar o de los pruductoa secundario,; o residuales como las melazns. El ron queda : n c luí c lo entre los aguardientes. "Los aguardientes abnr c an bajo su de­ nominación otros muchos productos, resul­ t ant e s de la fermentación y destilación a bajo grad•l de diversas su s tan c ia s primas capaces de fermentar. En líneas g e neral es pueden provenir ele los siguientes origenes:

19